Vilka näringsämnen finns i sushi

Vad existerar sushi?

Sushi existerar ett japansk maträtt vilket består från speciellt tillagat ris samt vanligtvis någon typ från vattenlevande djur alternativt skaldjur, ofta råa, dock ibland kokta, friterade alternativt grillade.

detta finns även vegetarisk sushi var riset istället kombineras tillsammans vegetabilier såsom gurka, advokado alternativt andra vegetariska ingredienser vilket, hönsägg, tofu m.fl.

Denna populära huvudrätt ifrån detta japanska köket erbjuds mat eller dryck oftast tillsammans tillsammans med misosoppa, sjögrässallad, ingefära, wasabi samt sojasås.

15-bitars sushi ifrån Wada Sushi Göteborg

Även angående ni möjligen automatiskt förknippar termen sushi tillsammans rå vattendjur existerar detta faktiskt riset vilket existerar den viktigaste ingrediensen.

termen ”sushi”, (sui vid japanska) betyder sur, hänvisar mot den syrliga smaken från vinägerriset.

Nutrition Facts.

Oavsett vilka toppningar alternativt fyllningar likt finns inom sushin innehåller sushi ständigt ris.

Faktum existerar för att sushiriset existerar således viktigt för att sushikockar inom Japan genomgår åratal från kurs bara på grund av för att lära sig för att tillaga riset vid riktig sätt, innan dem ens börjar hantera sjömat alternativt skaldjur.

Vad existerar Sushiris?

Sushiris existerar en medelkornigt vitt ris likt tillagas tillsammans med vinäger samt andra kryddor såsom krydda samt sötningsmedel.

Den vanliga sorten från ris liksom används till sushi existerar Japonica, särskilt sorten Koshihikari.

Japonica existerar en medelkornigt ris tillsammans med något rundade korn, vilket fullfölja för att detta skiljer sig märkbart ifrån detta magrare, långkorniga riset likt oss existerar vana nära inom västvärlden samt vilket kallas indicaris.

Japonica-riset existerar stärkelserikt, tillsammans högre halter från ett stärkelse likt kallas amylopektin än indica-riset.

Denna ytterligare stärkelse fullfölja för att detta kokar upp ganska klibbigt, vilket utför detta enklare för att förtära tillsammans med ätpinnar samt existerar perfekt till för att skapa ihop detta mot sushi.

Olika typer från sushi

Det finns egentligen bara numeriskt värde huvudtyper från sushi, nigiri samt maki.

Ni bör även ett fåtal titta dem ovanligare typerna från sushi samt titta några från dem oss vid Wada Sushi götet själva utveckat.

Nigiri Sushi (Nigirizushi)

Nigiri sushi består från ris tillsammans ett disk vattenlevande djur, skaldjur, tofu, hönsägg alternativt vegetabilier ovanpå. Fisken alternativt skaldjuret existerar vanligtvis rått, dock ibland existerar detta grillat, kokt alternativt fermenterat.

mot modell inom fallet tillsammans ål alternativt räkor, således existerar detta ständigt tillagat.

Ordet nigiri vid japanska översätts ungefär mot ”grepp” vid engelska. detta japanska termen nigiri-zushi översätts alltså ungefär liksom ”handpressad” sushi.

Poängen existerar för att riset inom nigiri-sushi formas till grabb samt fisken alternativt ytterligare topping pressas på grund av grabb ovanpå riset.

Ibland lägger kocken in lite wasabi mellan fisken samt riset.

Umami upptäcktes till ovan 100 tid sedan från den japanska forskaren samt kemiprofessorn Kikunae Ikeda samt besitter sedan dess räknats såsom den femte grundsmaken.

Risets klibbighet, tillsammans tillsammans fukten ifrån toppingen, hjälper mot för att fästa den råa fiskremsan vid rishögen beneath den.

Populära modell vid nigiri är:

• Sake Nigiri – Rå lax.
• Maguro Nigiri – Rå tonfisk.
• Ebi Nigiri – Kokta smörstekta räkor.
• Tamago Nigiri – Omelett tillsammans kokt ägg.
• Unagi Nigiri – Grillad sötvattensål.

Som garnering finns bland annat hackad rödlök alternativt ingefära.

Intressant nog, trots för att ni troligen existerar van nära för att förtära nigiri tillsammans med ätpinnar, därför existerar nigiri sushi tänkt för att ätas på grund av grabb.

samt även ifall detta existerar acceptabelt för att doppa sushin inom sojasås existerar detta korrekta sättet för att utföra vända den därför för att fisksidan hamnar inom sojasåsen, ej rissidan. för att lämna riskornen inom sojasåsen anses vilket en stort no-no!

Maki (Makizushi)

Maki existerar den typ från sushi var riset samt fisken rullas in inom en papper tång likt kallas nori.

detta finns flera huvudtyper från maki vid en lager tillsammans vinägerat ris samt fyllning.

Den rullas fast mot tunna rör samt skärs inom munstora bitar. då ni tittar vid ett platta maki sushi ser ni fyllningar vid insidan, en lager från klibbigt ris samt en lager från tunt tångpapper (nori).

Vad betyder maki sushi?

På japanska betyder maki ”att rulla”.

Det finns delade meningar ifall sushins nytta.

varenda sushirullar såsom existerar insvepta inom nori tillsammans fyllning vid insidan räknas liksom maki sushi.

Makirulle vs handrulle

Skillnaden mellan enstaka maki-rulle samt enstaka handrulle (temaki) existerar för att maki sushi existerar fast ihoprullad samt skivad inom flera bitstora bitar. enstaka handrulle existerar löst ihoprullad mot en rör alternativt ett konform samt existerar avsedd för att ätas hel likt ett enskild portion.

Typer från maki-rullar

• Hosomaki – samtliga små makrullar tillsammans med endast ett fyllning kallas till hosomaki sushi.
• Kappa Maki – Denna populära makrillarulle existerar gjord från tång, ris samt gurkfyllning.
• Tekka Maki – Tekka maki innehåller endast tre ingredienser – tång, ris samt rå tonfisk.
• Futomaki – Futomaki betyder ”fettrulle” samt denna maki innehåller flera olika fyllningar.

Maki-zushi

Maki-zushi existerar formad vilket ett cylinder samt består från en papper torkad tång såsom kallas nori likt rullas runt en lager ris samt fyllningar, liksom kunna innehålla ingredienser liksom rå vattendjur, kokta skaldjur, vegetabilier samt mot samt tillsammans färskost.

Den rullade cylindern alternativt röret skärs sedan inom enskilda bitar.

Ibland existerar rullen konstruerad tillsammans med insidan utåt, vilket kallas ura-maki, alternativt bokstavligen ”rulle tillsammans insidan utåt”. inom ura-maki ligger riset vid utsidan samt tång samt fyllningar vid insidan. Liksom nigiri äts maki bäst på grund av hand.

Maki-zushi delas vidare in inom tunna rullar, alternativt hoso-maki, samt tjocka rullar, alternativt futo-maki.

Det finns mot samt tillsammans enstaka variant från maki vilket kallas gunkan-maki, likt även existerar känd såsom ”slagskeppsrullar” eftersom dem existerar något som har fått en viss form eller struktur lite vilket krigsfartyg.

dem existerar en slags korsning mellan nigiri samt maki, eftersom detta finns enstaka bas från ris vilket formas på grund av grabb, samt sedan går enstaka remsa från nori runt den, liksom bildar en slags container på grund av för att hålla inom toppings likt ej stannar kvar från sig själva, likt fiskrom, finhackad rå vattendjur, alternativt vegetabilier likt majskärnor inom enstaka majonnäsdressing.

Uramaki (Uramakizushi)

Uramaki-sushi existerar inrullad sushi tillsammans ris vid utsidan samt nori vid insidan.

Databasen finns tillgänglig vid Livsmedelsverkets hemsida.

Denna ”inifrån samt ut”-rulle skapades inom Los Angeles från ett sushikock såsom ville tilltala dem amerikanska kunderna. Machita Ichiro märkte för att amerikanerna ej plats förtjusta inom sjögräsinpackningen vid traditionell maki-sushi, således han gömde undan sjögräset vid insidan.

Traditionell maki föredras kvar inom Japan, samt uramaki existerar den maximalt populära typen från sushi inom USA.

flera från dem sushirullar vilket kallas ”specialrullar” vid ett sushimeny existerar typer från uramaki. detta existerar vanligt för att uramaki existerar beströdd tillsammans sesamfrön liksom fastnar vid detta klibbiga riset.

Olika uramakirullar

• California Roll – Denna populära rulle innehåller enstaka fyllning från krabbkött alternativt krabbimitation, avokado samt gurka.
• Rainbow Roll – Regnbågsrullen liknar California-rullen, dock tillsammans med enstaka fyllning från färgglada skivor från rå vattendjur vilket tonfisk, lax alternativt gulfenad fisk.
• Dragon Roll – ett dragonroll innehåller enstaka fyllning från gurka, grillad ål samt räkor tempura tillsammans med ett toppning från skivad avokado såsom liknar drakfjäll.
• Spicy Tuna Roll – Den kryddiga tonfisken inom den denna plats rullen görs genom för att finhacka rå tonfisk samt blanda den tillsammans sriracha samt sesamolja.

  Den avslutas tillsammans enstaka toppning från kryddig majonnäs.

Temaki sushi (Temakizushi)

Temaki sushi skiljer sig lite ifrån dem andra typerna från maki. enstaka temaki handrulle består från ett massiv tångkon likt existerar fylld tillsammans med ris, vattendjur samt andra sushifyllningar. mot skillnad ifrån maki-rullar rullas temaki ej tillsammans med den exakta teknik likt ger enhetliga sushibitar.

enstaka temaki handrulle existerar lite mer dekonstruerad samt existerar tänkt för att ätas på grund av grabb likt enstaka enskild portion samt existerar ungefär lika massiv likt ett massiv glasskon.

Vad existerar enstaka sushiburrito?

Sushi burrito, även kallad sushirrito, existerar enstaka fusion från temaki sushi tillsammans dem överfyllda burritos likt besitter blivit sålunda populära beneath detta senaste decenniet.

Medan enstaka temakirulle förmå behållas inom ett grabb existerar enstaka sushiburrito många större.

Främst tillsammans fokus vid hur många kalorier, protein, kolhydrater samt fett detta finns inom förhållande mot andra typer från nutrienter inom sushi rulle m.

Istället på grund av ett mjöltortilla existerar sushirittos lindade inom en stort noriark samt innehåller typiska sushifyllningar liksom ris, vattendjur samt grönsaker.

Uni Sushi

I kategorin gunkan-maki äger oss ett från dem maximalt ovanliga formerna från sushi, nämligen uni sushi. Uni existerar könsorganen hos sjöborrar. dem existerar något som har fått en viss form eller struktur lite vilket tungor, samt dem besitter ett söt smakupplevelse samt ett enkel klibbig konsistens.

På bas från detta intensiva arbetet tillsammans med för att skörda uni förmå denna typ från sushi artikel ganska dyr.

dock på grund av dem likt älskar den existerar den värd vartenda öre. Nyckeln mot uni existerar för att den bör artikel fast samt torr.

Även angående ni möjligen automatiskt förknippar termen sushi tillsammans med rå vattenlevande djur existerar detta faktiskt riset likt existerar den viktigaste ingrediensen.

ifall den verkar fuktig existerar den troligen ej färsk.

Sushi vs. Sashimi

En från dem vanligaste missuppfattningarna angående sushi existerar för att sashimi existerar enstaka typ från sushi. detta existerar detta ej. termen sashimi, liksom ungefär betyder ”genomborrat kött” alternativt ”genomborrad kropp”, avser skivor från rå sjömat, kryddade tillsammans med sojasås, wasabi, miso alternativt ingefära.

Det finns 297 kalorier inom Sushi (8 bitar).

detta finns tillsammans andra mening inget ris inom detta. detta existerar bara rå sjömat tillsammans kryddor samt möjligen enstaka dippsås. mot skillnad ifrån sushi, såsom existerar tänkt för att ätas på grund av grabb, äts sashimi tillsammans ätpinnar.

Läs mer angående Sashimi här!

Ordlista ovan sushitermer

Eftersom detta finns sålunda flera olika typer från sushi-ingredienser samt fyllningar är kapabel detta artikel svårt för att komma minnas varenda namn.

på denna plats äger oss samlat några vanliga sushitermer samt deras betydelser nedan:

• Ama Ebi – Söta räkor såsom ofta erbjuds mat eller dryck råa.
• Awabi – Abalone.
• Daikon – ljus rädisa.
• Gari – Inlagd ingefära.
• Gobo – Klöverrot.
• Inari – Friterad tofupåse fylld tillsammans sushiris.
• Kani-kama – kopia från krabbkött.
• Masago – Rom ifrån lodda (ägg).
• Nori – Tångpapper.
• Natto – Fermenterade sojabönor.
• Shoyu – Sojasås.
• Tobiko – Fiskrom(fiskägg) ifrån flygfisk.

Vanliga problem att diskutera angående sushi

Här äger oss samlat några vanliga ämnen samt svar angående sushi:

Var besitter sushin sitt ursprung?

Sushi existerar enstaka japansk maträtt, dock man tror för att dess allra första form eller gestalt äger sitt ursprung inom Kina, var ris berett tillsammans med vinäger samt krydda användes likt ett teknik på grund av för att konservera vattendjur.

Dock existerar den stil samt beredning från sushi såsom oss känner mot idag ett japansk skapelse.

Vad existerar sushi förpackat i?

Sushirullar lindas in inom pappersark från ätbart algpapper likt kallas nori.

Vad betyder sushi?

På japanska översätts sushi mot ”det existerar surt”. Detta syftar vid sushiriset såsom kokas inom vinäger.

Vad betyder Tempura?

Tempura existerar enstaka matlagningsmetod var vegetabilier alternativt sjömat samt skaldjursbitar paneras samt friteras.

Hur massiv existerar enstaka sushirulle?

En genomsnittlig sushirulle existerar cirka 7 mot 8 tum utdragen samt skärs inom 6 bitar.

Tunna rullar (hosomaki) vilket innehåller enstaka ingrediens existerar mindre än feta rullar (futomaki).

Sushi existerar ett maträtt likt kombinerar konstfull uppvisning tillsammans färska ingredienser. varenda bit innehåller den perfekta kombinationen från smaker samt texturer, allt förpackat inom ett praktisk bitstor munsbit.

Klicka denna plats till för att titta menyn ifrån våran japanska matställe inom centrala Göteborg