Hur lång kan en röding bli

Latin: Salvelinus

Rödingar existerar ett släkte inom familj laxfiskar tillsammans en 20-tal arter. dem skiljer sig från lax samt öring genom för att äga ljusa fläckar vid mörk botten (i stället för tvärtom).

dem flesta arterna existerar, åtminstone beneath lektiden, klarröda alternativt gula vid buksidan. inom land finns främst två arter, storröding samt fjällröding. Större arter kunna bli ovan metern utdragen. Röding existerar Lapplands landskapsfisk.

Läs angående olika slags rödingar inom högerkolumnen. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster ifall bilden ovan.

• Kategori: Medelfet vattenlevande djur, fetthalt 2-8%.
• Köttkvalité: upphöjd, jämförbar tillsammans med lax.
• Köttandel: Cirka 65%.
• Relativ fetthalt: Lågt, cirka 8% (högt på grund av för att existera fisk).

  Läs mer > Fetthalt inom livsmedel.

• Smak: Milt smakrik, enstaka från dem godaste fiskarna.
• Alternativ vara: Lax, regnbåge, öring, sik alternativt harr.
• Säsong: Sommar samt vid hösten då den existerar liksom fetast.
• Försäljning: Förekommer ny mot samt ifrån inom fiskdisken, hel urtagen tillsammans huvud, eller vilket filé vanligen tillsammans med skinnet kvar.

  Ibland fryst.

  Rödingen existerar den vattenlevande djur vilket lever längst bort norrut samt högst upp inom glaciärernas smältvattenflöden.

  Svensk alternativt import ifrån Norge alternativt Irland.

• Jämförpris: Lågt mot högt. Butikspris på grund av hel urtagen fjällröding 100-200 kr/kg (tillagat kostnad 165-330 kr/kg). Filé tillsammans skinn butikspris 200-325 kr/kg (tillagat utan skinn 250-400 kr/kg). Läs mer > ifall prisjämförelser.
  
• Förvaras kallt liksom ytterligare vattenlevande djur.
  Rödingen fiskas tillsammans olika metoder, såsom flugfiske samt spinn.

  Hållbar några dagar.
  

Förekomst: Rödingar förekommer vid norra halvklotet, inom älvar samt djupa sjöar tillsammans kallt, uppenbart samt rent en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. inom Norge, Island samt Kanada förekommer havsvändande öringar (uppsöker havet beneath ett tid). detta finns även havslevande rödingar såsom leker (parar sig) i sötvatten.

Fiske/odling: Rödingar existerar uppskattade mat- samt sportfiskar.

Yrkesmässigt fiske bedrivs tillsammans med not, nät, utter samt långrev. Sportfiske sker framför allt liksom spinn-, flug- samt pimpelfiske. Arterna besitter lokalt massiv finansiell innebörd främst storröding i Vättern samt fjällrödingen på grund av samerna. Röding existerar objekt till odling.

Hälsa: Rödingen existerar mindre fet än lax (~8% jämfört tillsammans lax ~12%).

Nästan 80% från fettet består från nyttiga fettsyror. Fisken existerar även rik vid A, D samt B12 vitaminer. detta förekommer anvisning tillsammans med rå röding (carpaccio) alternativt lättstekt vattenlevande djur. eftersom röding existerar ett insjöfisk finns viss fara för att den innehålla maskering, varför man inom därför fall helst bör frysa fisken inom 2 dygn inom högst -18°C.

Läs mer > Parasiter inom fisk.


VIKT samt PORTIONSVIKT

Fjällröding kunna existera 1-8 decimeter utdragen tillsammans varierande vikt. Hel dock urtagen balanserar normalt inom handelsställe 600-900 gram. Rens hel vattendjur 40-50%. Rens inklusive huvud ~30% till urtagen vattendjur.

enstaka filé tillsammans med skinn balanserar normalt 200-300 gram, varav skinn cirka 10%. Viktminskning nära tillagning 0-10% beroende vid stekgrad. Står detta bara röding inom anvisning brukar man avse fjällröding.

Storröding kunna bli närmare metern utdragen samt väga ovan 10 kilo. Säljs urtagen vid identisk sätt såsom lax.

Viktminskning nära tillagning 0-10% beroende vid stekgrad.

Rökt röding balanserar cirka 15% mindre än nyligen tillverkad. Rens på grund av urtagen bearbetat med rök röding cirka 30%.

Portionsberäkning: ett normalportion sjömat bör väga 140 gram efter tillagning.

Beräkna 150 gram per portion till rå filé utan skinn, 175 gram till rå sjömat tillsammans med skinn samt minimalt 200 gram på grund av rå hel urtagen vattendjur tillsammans huvud.


SÅ ANVÄNDS RÖDING

Röding används vid identisk sätt såsom ytterligare laxfisk. Kokt, stekt, ugnslagad, grillad/halstrad, bearbetat med rök samt gravad.

Läs mer > därför tillagas röding. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-04

Läs mer

Hotade fiskar samt skaldjur (})

Så röks fisk

Regnbågslax

Öringar

Parasiter inom fisk

Om laxfiskar, foreller

Så gravas fisk

Om prisjämförelser

Tillagningstider fisk

Film: därför fileas röding

Film: Stekt rödingfilé

Film: Ugnsbakad rödingfilé

Film: Ugnslagad hel röding

Film: Grillad hel röding

Film: Grillad hel röding inom folie

Bohusfisk

anvisning tillsammans Rödingar

detta finns 8 anvisning tillsammans med Rödingar

• Halstrad röding tillsammans färskpotatiskompott

  Tid: 1 tim , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef

• Valnöts- samt mandeltäckt röding

  Tid: 1 tim , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef

• Sichuanpepprig fiskgryta

  Tid: 40 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Röding tillsammans med saffransrisotto

  Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Kokt röding tillsammans med romsås

  Tid: 25 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Blåbärsröding tillsammans sötpotatissallad

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Rödingburgare tillsammans apelsinsmak

  Tid: 40 min (+ 20 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Pestofylld röding

  Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Christian Campogiani