Hur man lagrar aubergine i kylskåp

Aubergine existerar ett vanlig ätbar växt på grund av oss, särskilt beneath sommarsäsongen.

kylskåp - upp mot 2 veckor; nära rumstemperatur - ungefär enstaka vecka.

Dessa fördelaktiga frukter på grund av kroppen förtjänar emellertid ej bara säsongsbetonad, utan även användning året runt. på grund av för att förlänga perioden till användning används olika lagringsmetoder: ifrån frysning mot konservering.

Aubergine lagring funktioner

Massan från dessa vegetabilier innehåller många aktivt vatten.därför håller dem sig ej fräscha länge.

Referens. Aktivt (obundet) dricksvatten påskyndar biokemiska processer inom livsmedel samt främjar spridningen från mögel samt andra mikroorganismer.

till för att förhindra förstörelse från varor används lagringsmetoder liksom begränsar inre kemiska reaktioner: uttorkning, frysning, konservering.

Framgången tillsammans för att hålla färska vegetabilier hemma beror vid tre parametrar:

• luftfuktighet;
• temperatur;
• belysning.

Optimala temperaturförhållanden till aubergine - + 2 ...

+ 6 ° C

Lämplig luftfuktighet - 75-85%. Högre nivåer ökar risken till ruttutveckling, samt nära nedsänkt luftfuktighet förlorar fruktbarhet sin saftighet samt rynkor.

Brist vid belysning existerar enstaka förutsättning till för att lagra denna medlem från nattskadafamiljen. inom ljuset produceras solanin, likt existerar farligt till hälsan, inom frukten.

Hur flera färska aubergine hålls

Bearbetade bevarade vegetabilier äger den längsta hållbarheten.

Genomsnittlig hållbarhetstid på grund av färska äggplantor beroende vid lagringsplats:

• källare (källare) - 3-4 månader;
• balkong (kylrum) - 1 månad;
• kylskåp - upp mot 2 veckor;
• vid rumstemperatur - ungefär ett vecka.

Vilka aubergine existerar lämpliga till långvarig lagring

Färsk, längsta hållbarhet inom sena samt mitten från säsongen (till modell inom Torpedo, Romance, Universal 6, Diamant).

För för att öka terminen skördar dem grödan inom period (inte tidigare samt ej senare) samt kastar frukten inom form eller gestalt samt kvalitet.

Fruktval

Kvalitetsäggplantor - fast tillsammans ett tätt blank hud, utan deformation, mekaniska skador samt indikator vid råtta samt insektskador.

Men vissa frukter samt vegetabilier är kapabel ett fåtal köldskador inom matförvaring samt bör istället förvaras svalt alternativt inom rumstemperatur.

egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt formen vid dem skördade grönsakerna måste motsvara sortens egenskaper.

Viktig! Både omogna samt övermogna aubergine existerar ej lämpliga till långvarig nyligen tillverkad lagring. Tänk vid tidpunkten till växternas tekniska mognad: inom mellan- samt senmognadssorter existerar detta 120-130 dagar ifrån såddatumet.

Äggplantans mognad bestäms även från deras utseende....

Övermogna frukter besitter likt regel enstaka matt hud, enklare (som ifall blekna), äger enstaka mjuk struktur. Omogen färg samt storlek skiljer sig ej ifrån mogen, dock märkbart enklare inom vikt.

Förbereda aubergine på grund av lagring

Grönsaker skördas inom torrt klimat, dock ej inom detta hetaste...

Klipp från exemplar likt existerar lämpliga på grund av mognad samt lämnar stjälkar 3–5 cm långa.

Klippta aubergine ventileras inom frisk atmosfär inom 24 timmar före lagring, skydd mot direkt solljus (täckt tillsammans med säckväv, lägg inom skuggan). en mörkt plats tillsammans med god ventilation existerar lämpligt på grund av uttorkning från vegetabilier.

uttorkning från den tillsammans med enstaka torr trasa ifall detta existerar omöjligt för att lufta frukten.

Viktig! Färska aubergine bör ej tvättas. vätska tar försvunnen skyddsfilmen ifrån huden samt reducerar den naturliga biologiska immuniteten hos grönsaker.

Hur man lagrar aubergine hemma

När ni håller obearbetade aubergine existerar huvudmålet för att skydda deras fördelaktiga attribut, färskhet, saftighet samt konsistens.

Källare alternativt källare

Dessa platser existerar maximalt lämpade till långvarig lagring från grönsaker....

Temperatur, luftfuktighet, skuggning inom källarförhållandena existerar nära optimal. detta viktigaste existerar för att indikatorerna förblir stabila utan kraftiga droppar.

De maximalt populära lagringsmetoderna inom källaren:

• läggning inom lager vid marken / golvet / hyllorna (förtäckt tillsammans med halm);
• förvaring inom lådor tillsammans hål;
• lagring inom upphängda nät.

Ge luftventilation samt fruktisolering inom grönsaksaffären...

Här beneath kommer ett inventering tillsammans råd vid hur man bäst förvarar olika frukter samt grönsaker!

till för att utföra detta, existerar aubergine inslagna inom sidblad, läggs inom lager, strö tillsammans sågspån, ask alternativt flodsand.

Viktig! Glöm ej för att sortera vegetabilier då samt då, välj bortskämda, hålla en synorgan vid detta inuti mikroklimatet.

Balkong

På den isolerade (glaserade) balkongen förvaras färska aubergine inom lådor...

Botten existerar övertäckt tillsammans enstaka tjock halmmatta, grönsakerna inom lager existerar täckta tillsammans med torr småsten alternativt ask. Uppifrån, ifrån ljus samt kallt, existerar lådorna täckta tillsammans säckväv. då temperaturen sjunker beneath + 2 ° C isoleras vegetabilier genom för att mot modell sätta vid ett äldre filt alternativt matta.

Färska aubergine hålls vid balkongen inom ungefär enstaka tidsperiod, beroende vid vädret.

Andra metoder

Andra lagringsmetoder inkluderar värmebehandling, vilket ökar produktens hållbarhet...

inom liknande fall används även tidigt mogna auberginesorter samt kraven vid kvaliteten vid själva frukterna reduceras.

I frysen

Frysning- en ekonomiskt sätt för att lagra, särskilt på grund av stadsbor såsom ej äger enstaka källare samt källare.

Viktig! precis frysta vegetabilier sparar sina vitamin- samt smakegenskaper, sparar tidsperiod då ni använder dem på grund av mat.

Förfarandet till beredning från aubergine till frysning:

1. Tvätt, skalning samt skivning - frukterna skärs inom kuber, ringar, skivor, stora bitar samt lämnas intakta.
2. Blötläggning från saltvatten - tar försvunnen bitterheten.
   
   
3. 



Proceduren existerar 0,5-1 60 minuter, beroende vid storleken vid bitarna.

4. Förvärmebehandling - förhindrar för att kvaliteten samt smaken vid massan försämras.

Den enklaste värmebehandlingen inkluderar:

• blanchering - koka inom 5 minuter inom saltat vatten;
• lätt bakning inom ugnen alternativt stek inom enstaka stekpanna.

Efter värmebehandling läggs aubergine vid enstaka pappersservett till för att tappa försvunnen överskott från olja samt kyls.

Frysningen görs bäst inom delar därför för att bitarna ej fastnar ihop.

på grund av för att utföra detta läggs dem bearbetade skivorna ut vid en bricka (kartong, bakplåt) inom en lager samt skickas mot frysen.

Efter detta för att bitarna besitter fryst mot önskad hårdhet hälls dem inom påsar alternativt container, samt nästa sektion från aubergine sprids vid en bricka.

Halvfabrikat liksom framställts vid detta sätt lagras inom ett hermetiskt container beneath utdragen tid, upp mot en tid.

Färska auberginer kunna hålla sig inom kylskåpet inom upp mot enstaka sju dagar ifall dem förvaras vid enstaka sval område (mellan 7-10 grader Celsius) inom ett papperspåse alternativt enstaka perforerad plastpåse på grund av för att möjliggöra cirkulation från luft.

vid vintern används dem till för att förbereda grönsaksgrytor, tilltugg, sidorätter samt andra rätter.

torkade

Metod på grund av konservering från vegetabilier torkadesinnebär ej skapandet från särskilda villkor... detta antas emellertid för att rätter tillverkade från sådana aubergine ej smakar gott.

Torka aubergine vid tre sätt:

• i ugnen;
• i ett elektrisk torktumlare;
• utomhus.

I detta inledande fallet sprids dem tvättade samt hackade frukterna inom en tunt lager vid enstaka bakplatta (utan olja) samt placeras inom enstaka matlagningsapparat förvärmd mot + 200 ° C.

uttorkning utförs nära enstaka temperatur från + 100 ° C inom 5-6 timmar tillsammans med dörren inom spetsen.

Bekvämt torra vegetabilier inom enstaka elektrisk torktumlare, var lämpligt läge samt tidsperiod ställs in (i medelvärde 7-8 timmar).

Den tredjeplats metoden existerar den minimalt pålitligaeftersom torrt meteorologi behövs till en kvalitetsresultat beneath kurera perioden.Aubergine, skuren inom bitar 1,5–2 cm tjock, existerar löst delad vid enstaka snöre alternativt läggs ut inom en tunt lager vid enstaka strategi yta.

uttorkning dem vid ett skuggad, torr ställe tillsammans med god ventilation inom cirka 5-7 dagar.

De färdiga bitarna packas inom papperspåsar, tygpåsar alternativt andra lufttäta kärl samt förvaras nära rumstemperatur. sådana beredningar existerar ätliga inom minimalt en år.

Referens. enstaka mängd torkade vegetabilier existerar ojämn.

på grund av detta existerar frukterna delvis dehydratiserade, samt temperaturen samt torktiden minskas. sådana halvfabrikat lagras inom kylen, inom glasburkar fulla tillsammans med vegetabilisk olja.

Konserverad

Det vanligaste sättet för att skydda odlade växter existerar bevarande.... Äggplanta krydda, syrad, ättikslag, skördas inom form eller gestalt från sallader alternativt traditionellt aubergine kaviar.

Det finns flera anvisning till för att laga vegetabilier, särskilt inom dem nationella köken inom södra länder.

Hur man fryser aubergine såsom äger genomgått olika typer från förbehandling: Blankerad maträtt.

Nedan finns några enkla alternativ.

Saltad aubergine

Lägg hackade frukter inom enstaka emaljkruka (eller ytterligare saltpanna), tillsätt hackad dill tillsammans med vitlök efter smakupplevelse, strö krydda (med 2-3% inom förhållande mot grönsaksvikten), blanda.

Arbetsstycket mognar beneath ok inom 2-4 dagar nära rumstemperaturtills saltlaken existerar molnig.

Förvara dem beredda picklesna vid enstaka sval område (till modell kylskåp). Efter enstaka sju dagar existerar auberginen redo för att äta.

Inlagd aubergine

Hela frukter skärs längs tillsammans med 2/3 från tjockleken, kokas inom enstaka massiv mängd saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom 10 minuter. Används på grund av för att fyllning inom olika kombinationer rivna morötter, hackade gröna, vitlök, valnötter, etc.

Inuti varenda aubergine (skuren), lägg generöst "köttfärs".

Frukterna existerar lindade tillsammans med trådar sålunda för att dem ej faller isär.

Vad bör förvaras inom rumstemperatur samt vilken föda mår bäst inom kylskåp?

dem fulla grönsakerna placeras inom ett emaljpanna samt fylls helt tillsammans med saltlösning (1,5 liter vätska, 80–90 g salt). Surkålen infunderas beneath tryck inom flera dagar samt överförs sedan mot ett sval lokal på grund av lagring.

Aubergine förrätt tillsammans med grönsaker

Grönsaker skärs inom skivor, saltas samt stekas inom enstaka stekpanna.

Stekt aubergine placeras inom steriliserade burkar inom lager, alternerande mellan dem tillsammans ny peppar, tomater, morötter, lök, selleri, persilja.

Strö lagren tillsammans med krydda, krydda, kryddor efter smakupplevelse. Blandningen hälls tillsammans uppvärmd vegetabilisk olja, burkarna steriliseras vid vanligt sätt.

Aubergine förmå förvaras inom rumstemperatur dock håller längre, uppemot 14 dagar, inom kylens grönsakslåda.

Arbetsstyckena lagras nära rumstemperatur.

Användbara tips

För lyckad lagring från färska aubergine hemma:

• grönsaker äger lämpliga förhållanden: ett sval mörk ställe tillsammans med enstaka konstant luftfuktighet vid cirka 80%;
• använd ventilerade lådor tillsammans hål alternativt korgar: vegetabilier försämras intensivt inom enstaka stängd, tät behållare;
• isolera nyligen tillverkad ätbar del ifrån varandra samt ifrån den yttre miljön (den bästa lösningen existerar tjocka papperspåsar: dem existerar gasgenomsläppliga samt ger vital mörkare, skyddar vegetabilier ifrån för att uttorkning ut samt ruttna);
• begränsa kontakten mellan aubergine tillsammans med andra vegetabilier samt frukter liksom producerar eten beneath mognad (tomater, bananer, aprikoser, plommon, päron).

Slutsats

Färska samt bevarade aubergine säljs året runt inom butiker, dock flera föredrar vegetabilier vilket planteras inom sina egna sommarstugor.

dem konsumeras både färska samt bearbetade. Detta berikar kosten tillsammans hälsosamma livsmedel ej bara vid sommaren utan även vid vintern.

För förbättrad lagring från frukter skapar dem optimala förhållanden: dem övervakar luftens fuktighet, temperatur samt frånvaron från direkt solljus. vegetabilier bevaras bäst inom källaren alternativt källaren, dock dem fryss, torkas, torkas, konserveras framgångsrikt.